Zeitraum: 2007-2009
"Nachhaltige Ernährung in der Schule mit aktiven Schülerfirmen"
Das gestaltete Schulleben übt einen Einfluss auf viele Lebensbereiche des Alltags von Kindern und Jugendlichen aus.

Das Angebot einer Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere in Ganztagsschulen, eröffnet hierbei vielfältige Chancen in Hinblick auf die Umsetzung einer Bildung für eine nachhaltige Entwicklung sowie die Vermittlung von praxisbezogenem Wissen über eine gesunde Ernährung.

Das SCHUBZ hat von 2007 bis 2008 an vier Ganztagsschulen nachhaltige Schülerfirmen gegründet und damit einen Beitrag zur Nachhaltigen Ernährung in der Schule geleistet. Die Ergebnisse des Projektes wurden in der Publikation "Aktive Schülerfirmen für eine nachhaltige Schulverpflegung" veröffentlicht.